一、业务范围

     1.产品研发

     肉制品新产品研发：可根据市场及企业需求提供肉制品新产品研发；

                          萨拉米                                               酱牛肉

     香精香料产品研发：鸡精、骨膏、上汤粉、美拉德反应香精底料、美拉德反应香精、日式咖喱卤等香精及调味料的研发；
     骨血综合利用产品研发：血液回收利用项目研发。
 

     2.肉制品厂设计

      肉类食品企业生产厂房的平面布局设计、配套给排水系统设计、生产相关设备的选型及布局设计、相关配套设施及整套技术服务。
 

     3.技术转让

     肉制品加工技术：针对企业现有生产设施、生产技术水平提供适合企业的产品转让；为企业提供新产品技术转让；香精香料产品技术：调味产品技术转让；水解动物肉蛋白、骨蛋白的生产技术；骨膏、上汤粉的生产技术；鸡精生产技术；
 

    4.人员培训

    针对企业生产实际中出现的问题进行现场指导；为企业培养各方面人员，包括：管理人员、 产品研发人员、品质控制人员、生产职工岗位技能及卫生检验培训。

                第十期雨润集团、千喜鹤集团                     学员在教师的指导下进行微生物实验   

               肉制品生产技术管理培训班                                    

    5.技术咨询

     为企业提供项目可行性研究报告咨询；出口企业认证许可咨询；肉类食品企业质量与卫生管理体系认证咨询。
     肉类食品企业生产厂房的平面布局设计、配套给排水系统设计、生产相关设备的选型及布局设计、相关配套设施及整套技术服务。

二、服务宗旨

    中国肉类食品综合研究中心研究开发部以为广大肉类食品企业提供服务为宗旨，以促进我国肉类加工业的稳定、健康发展为己任，积极发挥国家肉类食品综合研究中心的技术、设备、人员等方面的优势，不断开拓进取，为广大肉制品企业提供优良的服务。

中国肉类食品综合研究中心研究开发部

电　话：010-67215033          传真：0101-87293157
联系人：乔晓玲                 信箱：cmrcsen@126.com

      中国肉类食品综合研究中心研究开发部具有先进的加工设备、优良的实验装置、多名食品行业高级技术人员，多年来致力于肉制品行业的发展与研究，协助国家机关进行肉类行业产业政策研究；先后承担了“九•五”“十•五”、“十一•五”、“863”、农转基金等多项国家重点科研项目，获得了多项省部级科学进步奖。研制开发了多种肉类产品、肉味香精、香辛料产品、骨血综合利用产品等，并将产品以技术转让形式向企业及市场推广。同时还承担了多项食品厂设计任务，为企业提供生产厂房的平面布局设计、产品定位、配套设备选型等服务；针对企业所需，为企业培训生产技术人员，获得了企业好评。

业绩：

一、科研合作及产业化

    参与完成了国家科技部“九五”、“十五”等多项重大攻关项目，获得了多项国家级及部级科研成果奖成功申报了国家“十一五”等多项重大产业化课题，成为了肉类行业内国家重点支持的肉制品研究开发的科研机构与多家企业合作联合申请了多项省部级以上科研项目，合作企业有南京雨润、山东凯银等；

二、产品研发及技术转让

    研发的多种新产品在国内外受到一致好评，如中华香肠（常温保藏肉制品）、生发酵香肠等先后向多个省市的多家肉制品企业提供过肉类新产品新技术的推广和转让；

三、厂房设计及改造

    承接并完成了众多企业新建厂房设计、老厂房改造、产品开发以及解决技术难题等，合作企业有厦门银祥、新疆香巴拉等；

四、专业技术人员培训

    先后为十余家企业培养了百余名专业技术人才，合作企业有北京雨润、北京月盛斋、河南众品、山东凯银、山东银宝等。